Willkommen beim Zickenpeter



 Bestellungen für das Weihnachtsfest

nehmen wir noch entgegen!

Der letzte Versandtag vor den Feiertagen ist der 20.12.2018.

Nach den Feiertagen werden wir am 02.01.2019 wieder für Sie da sein.

 


Ziegenfleisch und Zicklein

Bestes Ziegenfleisch - Leckerbissen von der   Heidschnucke - Zickleinfleisch                  

                     -besonders schmackhaft

Ziegenfleisch

Zickleinfleisch schmeckt immer, ob im Backofen oder auf dem Grill

Rezeptidee:     Zicklein zerlegt

 

Die Fleischteile mit Salz, Pfeffer und ein wenig gemahlenen Kümmel würzen und in einem großen Bräter anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond auffüllen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen und nach ca. 60 bis 70 Minuten ist es gar und Sie können schlemmen. Es ist saulecker!!!!

Die Milchzicklein haben mit einem Gewicht von 4-7 kg das beste Fleisch-Knochen-Verhältnis. Das Fleisch ist blassrosa in der Farbe, ist eiweissreich und die Konsistenz vergleichbar mit Kaninchen.

 Wer es noch nicht probiert hat, wird angenehm überrascht sein!

 

  TIP:   Zicklein zerlegen und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen in etwas gesalzenem Wasser oder Brühe, bis das Fleisch gar ist, aber noch nicht vom Knochen fällt. Die Zickleinteile aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen und mit einer Marinade

aus Senf, Salz, Pfeffer, etwas Chili und Öl einpinseln und dann auf den Grill. Hier soll sich dann eine leichte Kruste bilden.               Das ist der Hammer!!! 

Marinade kann individuell geschmacklich abgewandelt werden. Probieren lohnt sich .




Ziegenfleisch mal probieren

Dann koch doch mal Ziegen- oder Zickleinfleisch, allein, zu zweit oder mit vielen Freunden!

 

Viele  spannende Rezeptideen und bestes Fleisch gibt es beim Zickenpeter!